CSOKOLÁDÉS MOKKATORTA
Elkészítési idő:
45 perc
Pihentetés:
2 óra
Ez a könnyen elkészíthető mokkás desszert a szakácsok álma, hiszen amellett, hogy boldoggá teszi a kávé szerelmeseit, könnyen elkészíthető. Bármilyen alkalomra jó választás: mennyei születésnapi torta lehet, de akár a délutáni kávénk tökéletes kiegészítője is.
Hozzávalók
- Egy 26 cm-es sütőformához:
- A tortaalaphoz:
- 350 g csokoládés keksz
- 125 g vaj
- A csokoládé ganache-hoz:
- 40 ml L 'Or eszpresszó, mi a L'Or Onyx-ot ajánljuk
- 200 ml tejszínhab
- 250 g durvára darabolt étcsokoládé
- 1 evőkanál méz
- 50 g vaj
- A csokoládéhabhoz:
- 250 ml tejszínhab
- 2 evőkanál kakaópor
- 2 evőkanál cukor
- 4 evőkanál víz
- 1 zacskó habfixáló
Tortaalap:
01
Keverje össze a kekszmorzsákat az olvasztott vajjal!
02
Morzsolja szét a kekszet, például egy konyhai aprítógép vagy mozsár segítségével!
03
Olvassza fel a vajat egy lábosban!
04
Bélelje ki a tortaformát sütőpapírral majd nyomkodja bele a morzsalékot úgy, hogy fedje a forma alját és a széleit is!
05
Helyezze a tortaalapot a hűtőbe legalább 10 percre!
Ganache:
01
Készítsen egy csésze kávét! Mi a L'Or Onyx kávékapszulát vagy szemes kávét javasoljuk, melyben az intenzív kávéaroma csokoládés jegyekkel párosul, így jól passzol a torta többi részéhez!
02
Tegye a tejszínhabot a mézzel egy tálba, forralja fel, majd adjon hozzá 40 ml kávét!
03
Helyezze a durvára darabolt csokoládét egy tálba, majd öntse rá a forrásban lévő tejszínes kávékeveréket! Keverje addig, amíg a csokoládé el nem olvad!
04
Adja hozzá a vajat és egy botmixer segítségével keverje ki a ganache-t!
05
Vegye ki a hűtőszekrényből a tortaalapot és öntse rá a ganache-t!
06
Hagyja állni a hűtőben legalább 2 órán keresztül! Ezzel a mokkatorta alapja el is készült!
Csokoládéhab:
01
Keverje össze a kakaóport, a cukrot és a vizet, amíg homogén állagú nem lesz!
02
Keverje hozzá a tejszínhabot és a habfixet, majd konyhai robotgép segítségével verje fel, amíg habállagú nem lesz!
03
A csokoládéhabot kenje a torta tetejére!
Még több recept
